Anguilla al forno o Bisato sull'ara: una specialità della Cucina Veneta, o meglio della laguna, che Venazia.Travel propone come secondo piatto a base di pesce preparato al forno.
Ingredienti per 6 persone
- 3 anguille di circa 400 g
- molte foglie d'alloro
- olio
- succo di limone
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite le anguille e tagliatele a pezzi.
Sistematele su un bel letto di foglie di alloro, bagnatele con l'olio e il succo di limone, aggiungete sale e pepe, ricopritele con un altro strato di foglie d'alloro.
Infornate e lasciate cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi.
Servitele caldissime, accompagnate da polenta e vino bianco secco.
Così preparate vengono dette sull'ara perchè anticamente i vetrai di Murano le cucinavano, appunto, nelle are, cioè i forni delle loro vetrerie.
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