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Anguilla al forno (Bisato sull'Ara)

Anguilla al forno o Bisato sull'ara: una specialità della Cucina Veneta, o meglio della laguna, che Venazia.Travel propone come secondo piatto a base di pesce preparato al forno.

 

Ingredienti per 6 persone

- 3 anguille di circa 400 g

- molte foglie d'alloro

- olio

- succo di limone

- sale 

- pepe

 

Preparazione

Pulite le anguille e tagliatele a pezzi.

Sistematele su un bel letto di foglie di alloro, bagnatele con l'olio e il succo di limone, aggiungete sale e pepe, ricopritele con un altro strato di foglie d'alloro.

Infornate e lasciate cuocere per 15-20 minuti a 180 gradi.

Servitele caldissime, accompagnate da polenta e vino bianco secco.

 

Così preparate vengono dette sull'ara perchè anticamente i vetrai di Murano le cucinavano, appunto, nelle are, cioè i forni delle loro vetrerie.

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